Sotol Delincuente
Reconocido con Medalla de Oro por el Concurso Mundial de Bruselas
Para su elaboración, la planta silvestre del Sotol (Dasylirion) o Sereque, como la bautizaron los antiguos Raramuris, es molinada manualmente con un hacha, mientras un horno cónico de tierra ademado con piedra de río espera para su cocción antes de ser llevada a su terminación en alambique de cobre, de donde finalmente se obtiene un sotol cristalino y luminoso, con aromas cítricos, gran permanencia en el paladar y un sabor ligeramente ahumado con un toque a tierra y leña.
Sotol Culebra
elaboración, la planta desértica del Sotol (Dasylirion Cedrosanum)
Su sabor es equilibrado, suave y fresco percibiendo aromas herbales y térreos con un dulzor sutil y fino que nos recuerda notas frutales como el mango y la guayaba, rematando al final con un toque ahumado y amaderado por la forma en que se cocina.
Radiografía de Nuestros Sotoles
