Es cocido sólo en horno cónico de piedra volcánica.
Es molinado con mazo de madera y no utiliza nada eléctrico, solo la fuerza del hombre.
EL MEJOR MEZCAL ANCESTRAL se destila con fuego directo en ollas de barro incluyendo la fibra del maguey o bagazo.
Mezcal Espadín
Mezcal Pechuga de Guajolote
Mezcal Pechuga de Conejo
Mezcal de Agave Coyote